Ar ôl ycynnyrch sesninyn cael ei agor, bydd y micro-organebau yn yr amgylchedd yn mynd i mewn i'r cynnyrch ac yn parhau i ddadelfennu ei faetholion.Wrth i amser fynd heibio, mae'r maetholion fel siwgr, protein, asidau amino a fitamin C yn parhau i ostwng, gan wneud y gwerth maethol yn dirywio'n raddol.Mae'r blas yn gwaethygu;mae hyd yn oed rhai micro-organebau yn metaboleiddio i gynhyrchu sylweddau gwenwynig.Felly, ni argymhellir bwyta cynfennau sydd wedi mynd y tu hwnt i'w oes silff.
1. Osgoi cymeriant gormod o halen
Saws soi a chynhyrchion soi wedi'u eplesu(ceuled ffa wedi'i eplesu, tempeh, past ffa, ac ati) yn cynnwys llawer o halen.Nid yw cynnwys halen saws soi 6-10g yn waeth na 1g o halen, felly dylech reoli faint ohono wrth ei ddefnyddio i osgoi cymeriant gormodol o Halen.
2. Osgoi colli maetholion
Argymhellir ychwanegu cynfennau dyfrol felsaws wystryscyn iddynt fod allan o'r pot i osgoi coginio hirdymor oherwydd tymheredd uchel, a fyddai'n dinistrio eu maetholion ac yn colli eu blas umami.
3. Gradd y bwyd
Wrth goginio, ceisiwch osgoi defnyddio llawer o sesnin, fel bod blas naturiol gwreiddiol y cynhwysion yn cael ei guddio.Wedi'r cyfan, y peth mwyaf gwerthfawr yw blas naturiol y bwyd.
Amser post: Hydref-28-2021